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萬家歡企業食堂承包方式呢

萬家歡專業快餐承包學校、醫院,公司,工廠等單位食堂的公司,專注:食堂承包,食材配送及團餐配送領域合作方式

一、半托承包方式貴公司:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

本公司:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務。可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

二、全托承包方式貴公司:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。

本公司:負責投資廚房設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。

負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

三、營養餐配送方式貴公司:提供就餐場所、提供人數,約定營養餐標準。本公司:在該區域中央廚房內加工制作營養餐,運輸配送到客戶工作地,一切費用由我公司負責,每月結算餐費。

四、原材料配送方式貴公司:計劃每日需求量,自己定制菜單。

本公司:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。食堂經營管理模式推介

【固定餐】提前報餐,一般是企業對員工提供包吃包住(或扣除部分餐費等)或提供工作餐的條件下產生。適用于:大多數企業以工作餐形式為員工提供生產生活保障,員工相對穩定的企業。優點:做好充分的備餐,不會造成份量不足或浪費現象,員工能吃飽,伙食有保證,就餐速度快,伙食品質有保障。缺點:固于傳統,給經營方便的同時,菜品單一花樣較少,相對其他方式缺乏靈活性。

【自由選餐】員工自由選擇,經營自負盈虧,消費者在飯堂用餐前,可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等。適用于:用餐人數較多(50人以上)的中小型企業、學校食堂、寫字樓。優點:根據個人愛好所定,菜品多樣式,消費更自由。缺點:物料過于昂貴,接近快餐形式,無保障營業額,承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制,易造成浪費,雨天還容易出現多數人選擇在飯堂就餐,造成飯菜不夠,員工情緒不滿。

【圍餐】所有就餐人員坐圍桌的方式用餐,規定人數及消費額,提供幾葷幾素。適用于:福利待遇比較好的企業、單位或就餐相對穩定的企業。優點:此方式可以為員工提供一個溝通交流的優勢,相對套餐、自助餐而言,性價比較高,浪費比較少。缺點:此種方式要求服務效率較高,就餐高峰期環境衛生難以達到良好狀態。


食堂原材料管理流程1、每個飯堂安排有現場主管,及時反饋就餐意見2、飯堂配置有營養師,制定菜單食譜,做適合員工的營養餐,吃出營養吃出健康。3、制定每一周菜譜,并提前公示4、定期更換菜譜,豐富不同菜式,讓員工多樣化選擇5、成立員工食堂伙食管理委員會,定期召開食堂改善委員會會議,圍繞改善食堂工作,提升員工滿意度。

來源:廣東萬家歡膳食管理服務有限公司   時間:2019-3-2 15:18:26
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